À Nantes, le “jardin extraordinaire”, dernier-né des jardins de la ville, célèbre une passion vieille de quatre cents ans: l’innovation botanique. Au XVIIe siècle, alors que Nantes voit affluer des espèces des quatre coins du monde, le jardin des plantes se constitue en laboratoire de la science végétale. La botanique, passe-temps privilégié des armateurs nantais, se professionnalise lorsque les maraîchers s’engagent dans une course à l’innovation. Après les renouveaux techniques du XXe siècle, ces derniers se lancent désormais dans l’agriculture biologique.
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