Dorée, chaude et croquante… À consommer sur place ou à emporter, la frite est une tradition qui fait croustiller, depuis plus de cent cinquante ans, le cœur des Belges. Loin de la culture “fast-food”, la friterie, cuisine de rue propre à la Belgique, relève presque d’un rituel. 25 % des Belges s’y rendent au moins une fois par semaine. Avec près de cinq mille friteries dans tout le royaume et des centaines à Bruxelles, la frite est ici une religion. Et la friterie, appelée “fritkot”, son lieu de culte. Dans un pays en proie au séparatisme, ce plat national contribue à la construction d’une identité belge commune.
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